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宝宝补钙美味菜谱:虾皮锅塌豆腐的做法图解
宝宝补钙美味菜谱:虾皮锅塌豆腐的做法



虾皮锅塌豆腐的做法

广东菜以清淡为主,但是往往都是清淡美味而出名,今天就教大家做一道人见人爱的粤菜!广东人反复摔打出来的虾肉馅就叫虾胶,这里先解释一下。

材料:
豆腐......1小块
虾皮......适量
鸡蛋......1个
面粉......少许
香葱末......少许
姜末......少许
盐......少许
白胡椒粉......少许
高汤(鸡汤或排骨汤)......适量

做法:
1.备齐材料,北豆腐洗净切片,加一点盐腌一下;鸡蛋打散~
2.调一碗味汁:排骨汤+姜末+盐+白胡椒粉
3.吸去豆腐表面的水分,然后裹上一层干面粉,接下来裹一层蛋液,放入平底锅中,中小火煎成金黄色的豆腐片~
4.锅内倒入刚才调好的高汤味汁,煮开后放入煎好的豆腐片,小火把汁收的差不多就可以了,最后撒上香葱末.大人孩子可以一起吃~

虾皮锅塌豆腐的做法图解

豆腐的营养价值:
豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。据测定,一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。

豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸,若单独食用,蛋白质利用率低,如搭配一些别的食物,使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充,使整个氨基酸的配比趋于平衡,人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高,豆腐应与此类食物混合食用,如豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐、肉片烧豆腐等。这样搭配食用,便可提高豆腐中蛋白质的利用率

宝宝食谱:虾皮锅塌豆腐的做法



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