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鲜香醇美的宝宝菜谱:蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解
鲜香醇美的宝宝菜谱:蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法



蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解

材料:扇贝4-5个、龙口粉丝1小把、大蒜12粒左右、小葱1根、小红椒1个。

调味料:植物油2-3大勺、料酒2大勺、盐、蒸鱼豉油1大勺、鸡精少量。

做蒜蓉粉丝蒸扇贝的材料

做法:
图1:将扇贝一分为二,去掉黑色内脏和沙包,清洗干净,只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。小心将贝肉用刀取下,放入小碗中,加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净。
图2:蒜用压蒜钳压蒜蓉。
图3:将蒜蓉入碗中,并将小葱切花,红椒切小细丝。
图4:将粉丝入热水中泡几分钟至软。
图5:将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部。
图6:粉丝上面摆上贝肉。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解

图7:锅入油烧热,加入蒜蓉炒香。
图8:将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中,调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀。
图9:将蒜蓉铺在贝肉上面,并少淋点炸了蒜蓉的油在上面。
图10:将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟。
图11:净锅油烧七八分热。
图12:在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝,再淋上热油即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解

经验与感怀:
** 扇贝买回的时候卖家已经将扇贝一分为二,把里面不能食用的部分撕掉了,自己回家处理就方便多了,只需要里外再次刷洗一下就可以了。
** 贝肉也可以不取出,直接在上面铺粉丝。鸟儿取出来是想更彻底的清洗一下贝壳,吃的时候也方便。另外用料酒腌一下也可以去去腥,拍照的时候有层次感也好看些。
** 蒜蓉一定要先用油炒熟,这样吃在嘴里没有辛辣感,只在蒜香味。
** 调味全部依靠蒜蓉的调制,蒸鱼豉油是必须的,没有的话就用鲜味酱油代替吧。
** 另外鲜贝很好熟的,时间不要蒸长了,否则肉质就老了。另外不加红椒丝、葱花也行,鸟儿是想味道的层次多点,点缀点颜色拍照也好看些。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

扇贝的食疗价值
1、健脑:富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。
2、明目:富含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。
3、健脾和胃:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。
4、润肠:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。
5、养颜护肤:含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
6、通血:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高,吸收好。
7、抑癌抗瘤:有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法



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