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给儿子亲手做早餐:每个妈妈都会做的芝士蛋糕的做法图解教程
给儿子亲手做早餐:芝士蛋糕的做法图解教程



每个妈妈都会做的芝士蛋糕的做法
今天这款芝士蛋糕,按照步骤做,每个人都会成功。这么说的原因是,我也只不过做过三两次而已,每次都成功,而且不费什么时间,准备过程非常快。于是,发现cheese cake这么容易,那么应该是每个人都可以做的。提醒一下,可以根据自己家烤箱的脾气来改变温度,没有把握的情况下,就用低温,145-150°。

材料:奶油芝士(cream cheese)250g(我用的是安佳的),黄油30g,消化饼干120g(我买的是叫纤麸高纤消化饼干),低筋粉10g,鸡蛋2个,原味酸奶根据喜好可以用100-150g(我是有什么牌子用什么牌子,没有特别的要求),香草精一小小勺,柠檬或柠檬汁,糖大概放了60g,可以根据自己的喜好吧~。

做法:
1、用的是6寸活底模(配合一小张锡纸)。
2、把饼干压碎。
3、把饼干压碎,用擀面杖也可以,或者在钵里面敲碎什么的。
4、黄油隔水融化,有微波炉用微波炉也可以。
5、融化的黄油加入敲碎的饼干里面,搅拌!
6、把5的东西放进模具,用杯底或者什么平的东西压紧实,压平。放进冷藏室,待用。。
7、奶油芝士隔水软化开,然后就打蛋器上场,打啊打,糖分2次加入。打到光滑细腻无颗粒感。
8、在7里加鸡蛋,轻打一下,搅拌开就好。继续加入酸奶,香草精,新鲜柠檬切一小半挤2下的柠檬汁就够了(做过有柠檬和无柠檬版本的,还是觉得有柠檬的不会那么腻,我自己比较喜欢酸味多一点的),还有低筋粉(我过筛了,不知道需要不?反正结果是好吃啊哈)。搅拌好。奶酪糊糊OK~
9、把这个糊糊倒进去之前第6步的饼干底上,在桌子上震一震,跟做蛋糕底一样。
10、把活底模具底部包起来锡纸(防进水),放在烤盘里面。在烤盘里面加水,尽量加多点。就是水的位置尽量高。预热170°。(烤箱一定要预热!)然后带水的烤盘一并放进烤箱,170°烤了8-10分钟之后,150°-155°烤了40-45分钟。我也不知道到底需要烤多久,宗旨是表面金黄就行了。
11、做好了之后,冷却,冷了放冰箱冷藏室,放几个小时放一晚上什么的最好吃了!
12、这张图片可以看出饼干压得不够实,我图速度,用勺子压,最好是杯子瓶子底之类的。写的有点长,其实做起来也就是十几分钟的事情,试试吧。

给儿子亲手做早餐:每个妈妈都会做的芝士蛋糕的做法图解教程
营养早餐:每个妈妈都会做的芝士蛋糕的做法图解教程

温馨小提示:
做蛋糕类就是这样,只要料齐全了,过程倒是很简单的。tb找个材料店一下子买了就好。黄油,饼干,鸡蛋,酸奶,柠檬,一般超市都可以解决的。可能cream cheese,香草精,还有低筋粉要网购。另外低筋粉可以用玉米淀粉代替,那么也是可以超市的了:)剩下的玉米淀粉可以做其他的糕点类,还可以做菜~,也不会浪费。
不同的烤箱温度有的也不太那什么。。像我遇到过一个烤箱就是普通烤箱,然后火力超大。要比一般温度低个10-15°才能平息它的火气!!!所以烤箱的脾气不同,也要适度观察一下。活底模要包锡纸防止进水,烤箱要预热,要用瓶子压实饼干底,结合自己的烤箱,控制温度,表面金黄就好了

每个妈妈都会做的芝士蛋糕的做法



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