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中式面点花样连花卷:莲花造型花卷的做法图解教程
中式面点花样连花卷:莲花造型花卷的做法



莲花卷的做法

莲花卷,真心佩服发明它的师傅,这款有名的莲花面点做起来真是简单,但是成品很好看,暄软精致,喜欢面点的小伙伴们值得一试啊!

材料:面粉500克、酵母5克、糖10克、盐2克、水220毫升、花生油5毫升

制作过程:
1、准备好面粉、酵母、糖和盐
2、将粉质材料逐步加水,和成雪花状后,加入花生油
3、和成软硬合适的面团,醒发(面不必发起来)
4、醒好的面团揉至光滑,平分成40克左右的等份面团备用
5、两块面团为一组,将面团分别擀成大小均匀的圆形面片(不必太薄)
6、将擀好的面片翻过来,(也就是面多的一面朝里,为了分层明显)折成扇形
7、两组扇形分别切两刀,成三块
8、将两组最大的那块切口相对,剩下两组是最长边相对
9、叠好

中式面点花样连花卷的做法图解教程

10、如图,用筷子横压一下
11、将生坯转90度,一边压一下
12、另一边压一下
13、将筷子相对捏紧,转一下,取出
14、做好的莲花卷生坯,醒发至花卷轻盈
15、水开后上屉蒸15分钟,关火,2、3分钟后出锅即可(可用枸杞、枣或颜色点缀花芯)

中式面点莲花造型花卷的做法图解教程

小贴士:
1、 面和得不要太软,为了保持莲花卷的形态
2、 和好的面,不要等到发起来,也是为了操作方便并且成品美观
3、制好生坯后要充分醒发,这样既兼顾了形象又保证了面点的口感
4、 因为做得袖珍,所以我没用筷子,用的竹签子,可以自行调整大小
5、 卷多做,形象会越来越精致

中式面点莲花造型花卷的做法



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