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快手8分钟炸酱面:香菇肉末炸酱面的做法图解教程
快手8分钟炸酱面:香菇肉末炸酱面的做法



香菇肉末炸酱面的做法

一说到炸酱面,就会想到老北京,就会想到那老卤慢炖的炸酱,一定是 需要一定的火候,一定的功力,一定的持久等待,才能尝到经典美味的 炸酱,那么如何在早上就能快速的做出好吃的炸酱面呢?不如来跟我做 做这道超级简版的香菇肉末炸酱面吧,保你大赞美味! (说明:我这里做的并非是老北京炸酱面,而是适合于早餐时间快速制 作的速成版炸酱面)

材料:面条3两(150克),五花肉末100克,5朵干香菇浸泡发后切成末, 芦笋5根,切小丁,土豆1小个切小丁,胡萝卜半根切小丁,豆瓣酱50克,蒜子5个切蒜泥

制作过程:
1、将材料都切成末状备用,10克淀粉冲入30克凉水搅拌均匀成勾芡水备用;
2、在锅中炒香蒜末,然后倒入肉末煸炒 ,将肉末炒散后,加入15ML料酒略炒;
3、加入50克甜面酱和肉末炒匀,加入蔬菜炒匀;
4、加入热开水与酱持平即可;查看汤色,感觉很偏淡的话就加入点老抽上色,开大火煮上几分钟;
5、看到酱汁开始稀少而浓稠时,适当的加入勾芡水,一点点加,调整到自己喜欢的浓稠度;
6、出锅淋于下好的面条上即可。

快手8分钟炸酱面:香菇肉末炸酱面的做法图解教程

主妇心得:
1、香菇一定要选择干香菇,不然出不来炸酱的好口感;
2、甜面酱是非常不错的选择,非常的酱香浓郁;
3、喜欢吃辣的可以用陴县豆瓣酱;
4、喜欢五香味的还可以撒点五香粉进去.非常的不错;
5、肉末一定要选择有3分以上肥的,口赶最佳;

快手炸酱面:香菇肉末炸酱面



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