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带着春天气息的美味饺子:翡翠虾饺的做法图解教程
美味饺子:翡翠虾饺的做法



翡翠虾饺的做法
这款翡翠虾饺,雪白中透着绿,清淡中飘着鲜香,卖相和味道都很不错,感觉就像是春天来到家里了哦!

水晶皮材料:
澄粉:200克、玉米淀粉:60克、菠菜一棵(加水榨汁140克)、开水140克。
猪油:1茶匙(加了猪油就增加了皮的润滑性,不容易裂开,蒸好后也会比较透明)
以上原料一半用开水和面,一半用煮开的菠菜汁和面。

馅料材料:
鲜虾500克(去头去壳后剩下只有一半的重量了)、肥猪肉100克、竹笋80克、盐、细砂糖适量、姜汁1茶匙,料酒几滴。

馅料的做法:
1.虾洗净,挑去虾线,去壳。
2.竹笋洗净,剁碎。
3.虾仁和肥肉剁碎,放入剁碎的竹笋,再放入适量盐、细砂糖、1/2茶匙姜汁,顺时针方向搅拌起胶即可。

水晶皮的做法:
1.用一半的澄粉,分次把热开水倒入澄粉内,一边用筷子搅拌成雪花状。
2.再加入一半的玉米淀粉混合。
3.等面团的温度略降低后,用手把面团揉至光滑,再加入1/2茶匙猪油继续揉至均匀。盖上保鲜膜醒15分钟。
4.重复上面的步骤,只不过用榨好的菠菜汁烧开代替了开水,做成了菠菜绿面团。
5.把两种面团分别搓成长条。
6.白色放中间,绿色放两遍,叠在一起粘紧。
7.然后切成小剂,用擀面棍顺直擀成薄片,中间白色纹路要清晰。
8.包上馅料,中间对折粘紧,向中间推出花纹。
9。入笼蒸5分钟即可。

可口饺子:翡翠虾饺的做法图解教程

教您虾饺怎么做,如何做虾饺才好吃?
1. 虾仁洗净抹干水,大只的切粒;
2. 冬笋洗净切细丝放入锅中,不用下油炒干水,铲起待冷;
3. 虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料;
4. 有孔的蒸板撒上少许油,放在蒸笼内;
5. 水l-3杯放入煲内烧至大滚,调至最慢火,放入澄粉和淀粉迅速搅匀,立即离炉, 盖上慢盖调五分钟,倒出台面,趁热用力搓匀,加油半汤匙搓成软滑之粉团;
6. 把粉团搓成长条,再分成小粒搓圆,用刀按成圆形薄皮,在皮边招约十二个小招, 放入馅料包成虾饺形,排在蒸板上,用中火煮八分钟即熟。

小帖士-食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果, 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃, 引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
特色饺子:翡翠虾饺做法图



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