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宝宝面食五彩缤纷的彩虹绽放:彩虹面条的做法图解
宝宝面食五彩缤纷的彩虹绽放:彩虹面条的做法



彩虹面条的做法图解

花了一点功夫,做了这个稍嫌麻烦的彩虹面条。
我用了紫苋菜的粉红,菠菜的绿,南瓜的黄,还有普通白面团,做了四个色。其实颜色可以随意选取,最好都能用天然色素。但还是要注意颜色的搭配,避免成品颜色怪异。
这应该很讨小朋友的喜欢吧,即便不爱吃面条的宝贝,看到这样一碗彩虹面,是不是也会有想吃的冲动?

材料:菠菜汁50g,紫苋菜汁50g,南瓜泥60g,清水50g,盐少许,面粉500g

揉面团的做法:

1、菠菜用榨汁机榨汁,介意的可以先焯烫一下再榨汁。
2、紫苋菜焯烫一下,捞出放在凉水里,用手一直挤压,待汁变得很红即可过滤取汁,取汁方法见这里。
3、南瓜去皮去瓤,入锅蒸熟,料理机打成泥。
4、然后四个颜色分别放入容器里,各加少许盐,然后各加125g面粉,揉成非常硬的四色面团。(如果用面条机,液体与面粉2:5的比例比较合适,先用手稍微揉成团,不用揉均匀。如果手揉,建议选择1:2,要彻底揉匀。但各种面粉的含水量不同,要具体对待,尽可能的揉成硬面团即可。)
5、揉好后的面团可以直接用面条机压,也可以装入袋中稍醒一会再压。

彩虹面条的做法图解

压面皮的做法:
1、绿色面团先用手稍微按扁,然后面条机1档来回折叠,压面,直到面皮非常光滑,然后压3档。
2、粉色面团同上。
3、黄色面团同上。
4、白色面团同上。

彩虹面条的做法图解

压面条的包法:
1、压好的四色面皮后,每层之间都刷点水,然后重叠,中间横切断后再重叠,也就是一共8层,切掉边边,这时可以放入袋中醒20分钟,更有助于后面的操作。然后用尺子比着,切成薄于0.5cm的条,平放。
2、面条机调5档,然后把切好的长条分别压成面条即可。没有面条机也可以直接用擀面杖擀薄。 (因为操作有点慢,加上我们天气非常干燥,所以外层面皮会有风干的现象,于是压好的面条我又切掉的外层风干的部分。所以做此面条中途要注意保湿,用不着的面团随时入袋中,不要长时间暴露于空气中。)
3、煮面时,烧开水,下面,两个开锅即可。

彩虹面条的做法图解

宝宝食谱:彩虹面条的做法



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