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给喜欢吃肉的宝宝做的面点:热狗卷的做法图解
给喜欢吃肉的宝宝做的面点:热狗卷的做法



热狗卷的做法图解

材料:面粉、酵母、牛奶、盐、糖、廖大哥台湾烤肠

发面的做法:
1. 面粉里加盐和糖有助于面粉发酵。
2. 牛奶不要太热,否则会将酵母烫死,失去活性。
3. 马上搅拌难以搅匀,静置10几分钟,酵母融化了以后就很容易搅匀了。
4. 牛奶不要一次倒进去,慢慢倒入,边倒边用筷子搅拌成絮状。
5. 用手揉成软硬适度的面团,这个过程自己感受,水多了加面,面多了加水。
6. 发好的面团里面应该有很多蜂窝状组织。
7.加适量小苏打有助于面团彭发,还可以调节面团的酸碱度,小苏打要先用水化开,尽量揉匀,否则馒头会有黄色的碱点出现。
8. 切开面团,横切面有很多均匀的芝麻小口,就证明面团发酵良好,可以制作面点了。如果面团发酵不好,加入适量白酒或者啤酒有助于发酵。

热狗卷发面图解

热狗卷做法:
1. 将发好的面团分成大小均等的剂子。
2. 烤肠事先放微波炉里稍微烤一下。
3. 将面剂子搓成长条状。
4. 如图那样缠绕在烤肠上,松弛15分钟后,凉水入锅大火蒸制15-20分钟。

热狗卷的做法图解

小贴士:

此款热狗卷也是蒸制面食,唯一需要提醒的就是搓长条的时候,如果边搓边回缩或者有断裂,就证明面团还没松弛好,继续松弛一会儿就好啦,很容易就能搓成光滑的长条状。

热狗卷的做法



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