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电饭锅做蛋糕宝宝也喜欢:用电饭锅做蛋糕的做法图解
电饭锅做蛋糕宝宝也喜欢:用电饭锅做蛋糕的做法图解



买来的蛋糕很蓬松,又担心有添加剂,宝宝吃了不放心,家里没有烤箱,试着用电饭锅做了宝宝爱吃的蛋糕,做好的蛋糕又嫩滑又细腻,香喷喷的宝宝挺喜欢的。

用电饭锅做蛋糕的做法图解

原料:4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开),4勺白糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶,盐、油适量

做法:

1、用打蛋器打蛋清,顺着一个方向打出泡沫(可放一点盐),放一勺糖,打到有一点稠时再放一勺糖,再继续打,一直打到变成奶油状即可
2、蛋黄加两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好
3、倒入一半的奶油状蛋清,上下搅拌不要打圈防止面起筋
4、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅
6、倒入搅拌好的面糊,然后蹲几下锅,把气泡震出来
7、按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就可以了

用电饭锅做蛋糕的做法图解

【妈妈经】做好蛋糕的关键步骤:

1、面粉一定要过筛,不然会有大颗粒;
2、蛋白蛋黄分离后,蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水,打蛋器上不能粘水,不然打不发,鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。
3、蛋白打发是成功的关键。用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖;继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖;继续打至蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明打好。
4、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦,不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。
5、倒入蛋糕模具的时候,端起来轻扣几下,可以排出面糊里的气体

宝宝食谱:用电饭锅做蛋糕的做法



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