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给孩子吃粗粮有益健康:白面馒头的做法图解教程
宝宝食谱:白面馒头的做法图解教程



白面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分,长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。所以还是要给孩子吃粗粮才有益健康。

白面馒头的做法图解教程:

材料: 面粉300G,温水150G,酵母3G,糖适量

做法:

1、温水把酵母化开,酵母水到进面粉里,边到边搅拌
2、把面粉揉成一个光滑的面团,上面盖湿布或保鲜膜,发酵至两倍大。手指按下不会很快反弹。
3、发好的面团继续揉,揉到切开的表面光滑无气泡。
4、分成大小均匀的剂子,把剂子滚成表面光滑的馒头生坏
5、上温水锅继续发20分钟左右,大火烧开后转中火上锅蒸10分钟左右,关火后焖几分钟即可出锅

给孩子吃粗粮有益健康:白面馒头的做法图解教程

做好馒头的三个步骤:

一、发酵一定要发到位,发到位的馒头才会又松又软。揉好的面团放在温暖湿润处发到两倍左右大,用手指按下的坑不会很快反弹,里面的组织因为充满空气而成蜂窝状,这就说明第一次发酵发好了。

二、第一次发酵完成后,面团要多揉,揉到切开的面团里没有一点气泡。这样做出来的馒头才有嚼劲,表面才会光滑,组织才会均匀细腻。

三、蒸的时间不能长也不能短,长了会发黄发硬,短了则不熟。火也不能太大,大火会产生大量水蒸汽,水蒸汽滴在馒头表面,表面就不光滑了。蒸完也不要马上开盖,过几分钟再开盖,让它自然冷却一下,立刻开盖的话,热胀冷缩也会使馒头表面不光滑,起皱。

给孩子吃粗粮有益健康:白面馒头的做法图解教程

给孩子吃粗粮有益健康:白面馒头的做法图解教程



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