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宝宝吃自家做的月饼更安全:鲜肉月饼的做法图解教程
宝宝食谱:鲜肉月饼的做法图解教程



每年中秋节家家户户都会吃月饼,但月饼的皮和馅都是大油的料且大多含添加剂,宝宝吃了消化不好。自己在家做的月饼饼皮和馅都没有任何额外的添加剂,让宝宝吃得更安全,妈妈更放心。

鲜肉月饼的做法图解教程:

材料:

肉馅材料:猪肉(肥瘦大约3:7),鸡蛋,葱花,姜末,蒜末,料酒,香油,生抽,盐,黑胡椒,糖
水油皮材料:普通面粉300G,猪油90G,糖50G,水120G
油酥材料:普通面粉300G,猪油150G

做法:

1、猪肉洗净沥干,剁成末加所有调料往一个方向搅拌上劲。肉末不要剁的太细,这样肉馅的口感才会更鲜嫩。肉馅也不要拌的太湿,太湿不容易包。拌好可以放冰箱冷藏一会,更容易包。
2、水油皮和油酥材料分别拌匀揉成光滑的面团,适当醒面。
3、水油皮和油酥分别分成24G和19G的剂子,并滚圆。(这个比例包出来的月饼皮很酥,也可以适当调整,理论上油酥越多,饼皮越酥,但油酥多了容易漏酥)
4、水油皮按扁,包上油酥,并用虎口慢慢收口。
5、包好的饼皮擀成牛舌状,并卷起。
6、再次把饼皮擀成长条状,并卷起。(不要擀的太薄,以防漏酥)
7、饼皮收口朝上擀开,包上肉馅收口。
8、包好的月饼收口朝下,排入烤盘。
9、烤箱预热,200度烤半小时左右,表面金面即可。

宝宝吃自家做的月饼更安全:鲜肉月饼的做法图解教程

小提示:每100G猪肉放2G盐,400G或500G猪肉放1个鸡蛋,其他调料根据口味少量添加。整个操作过程中,面团都要用保鲜膜盖着,防止面团表 面风干,影响后面的操作。

宝宝吃自家做的月饼更安全:鲜肉月饼的做法图解教程

宝宝吃自家做的月饼更安全:鲜肉月饼的做法图解教程



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