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非常简单的手抓饭,美味新疆羊肉手抓饭的做法图解教程
新疆羊肉手抓饭的做法图解教程



LG是新疆汉族人。据他说小时候住的大院儿里,有维吾尔族,哈萨克族的邻居。到了吃饭的时间,大家就会把饭菜摆到院子里吃,维族的家庭就经常吃羊肉手抓饭。LG的父亲工作的单位里自然也少不了新疆的少数民族职员,饮食习惯是很容易互相影响的,LG家里的羊肉手抓饭可以说是他们家的传统特色料理。

这么美味的少数民族料理,当然一定要学会,因此,今天就和大家分享一下父亲的亲传新疆羊肉抓饭。也许不是新疆抓饭最正宗的做法,却是LG的父亲一直以来为我们做的带有浓浓父爱的羊肉抓饭。

新疆羊肉手抓饭的做法

材料:
原料:羊肉300G(如果是带骨头的羊排肉更好啦)洋葱1个 胡罗卜一个 色拉油20ML 盐4G 孜然粉少许水400ML 米360G

做法:
1 洋葱与胡罗卜切丝.
2 羊肉切小块.用带骨头的羊肉最好,味道很香浓哦。
3 米洗好备用.
4 锅内放色拉油烧热,倒入羊肉翻炒;
5 待羊肉变色以后,放入洋葱,胡罗卜继续翻炒。
6 洋葱变透明状态,锅内炒出的水渐干时,加入洗好的米。翻炒。
7 加入盐,料酒,孜然粉,炒均匀。然后填入400ML的水,煮开以后,全部倒入电饭锅内,启动蒸米饭的程序。
8 跳闸以后,再闷十分钟左右,就OK啦。

非常简单的手抓饭,美味新疆羊肉手抓饭的做法图解教程

将羊肉手抓饭铲松,盛到饭碗里,就可以享受美味了.
非常简单的做法,却也是很美味的做法.
非常简单的手抓饭,美味新疆羊肉手抓饭的做法图解教程

新疆手抓饭:

相传在一千多年前,有个叫阿布艾里.依比西纳医生,在他晚年的时候,身体很虚弱,吃了很多药也无济于事,后来他研究了一种饭,进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点,很能引起人们的食欲;

于是他早晚各吃一小碗,半月后,身体渐渐地恢复了健康,周围的人都非常惊奇,以为他吃了什么灵丹妙药。后来,他把这种“药方”传给了大家,一传十,十传百,便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。

“抓饭”,维吾尔语叫“波糯”,是维吾尔、乌孜别克等兄弟民族宴请宾客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里,都必备“抓饭”待客。他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上,当中铺上一块干净餐布。随后主人一手端盆,一手执壶,请客人逐个淋洗净手,并递给干净毛巾擦干。待客人们全部洗净手坐好后,主人端来几盘“抓饭”,置餐布上(习惯是二至三人一盘),请客人直接用手从盘中抓吃。故取名为“抓饮”。现在有些家庭宴请汉族客人,一般都备有小勺。

羊肉手抓饭怎么做?新疆羊肉手抓饭的做法



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