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产妇健脾生血食谱:炒羊肝的做法图解
产妇健脾生血食谱:炒羊肝的做法图解



据营养学家分析,每100克羊肝中,除水分外,含蛋白质18.5克,脂肪7.2克,碳水化合物4克,灰分1.4克,钙9毫克,磷414毫克,铁6.6毫克,硫胺素0.42毫克,尼克酸3.57毫克,抗坏血酸18.9毫克,维生素A29900国际单位。可见羊肝属于一种富含维生素A和磷的食品。

羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润;羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢;羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗。

羊肝对产妇身体恢复具有促进作用,对乳汁的分泌及浓度均有增加作用,且含维生素A极其丰富,对于婴儿的佝偻病、软骨病等均有预防作用。

炒羊肝的做法

材料:生羊肝、油、盐、酱油、青红椒、生姜、胡萝卜

做法:

1、新鲜羊肝洗净切薄片,肝用清水浸泡30分钟。
2、捞出羊肝,控净水后倒入少许植物油拌匀备用。
3、青红椒择洗干净后切大片。
4、起油锅,油热后放入姜片爆香,倒入羊肝片滑炒变色后盛出备用。
5、锅里留底油,放入青红椒、胡萝卜翻炒均匀。
6、倒入适量酱油,倒入羊肝片。
7、大火爆炒,调入精盐即可出锅。

产妇食谱:炒羊肝的做法图解

【小贴士】羊肝切片后用清水浸泡可去除部分血渍,用油腌渍一段时间后炒出的羊肝要比用水焯过的软嫩。先用油滑炒后再爆炒,这样烹制的羊肝吃起来口感滑嫩不涩 。

产妇食谱:炒羊肝的做法



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