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宝宝的补铁补血食谱:胡萝卜猪肝面的做法图解教程
宝宝食谱:胡萝卜猪肝面的做法



宝宝6个月后,随着身体生长速度不断的加快,需要大量的铁元素,这时单单从母乳里吸收已不能满足宝宝生长的需要,所以除了从母乳或者牛奶摄取营养,还要增加辅食来加大吸取各种营养元素。

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。

猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;猪肝中还含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用;胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;胡萝卜含有的维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

胡萝卜猪肝面的做法:

材料:颗粒面、猪肝、胡萝卜、油菜、骨头汤、生抽各适量
做法:
1、把猪肝清洗干净,切成薄片。
2、放入清水中泡30分钟以上,每隔几分钟换一次水,或者放入一个比较大的容器泡。
3、烧开一锅水,加入葱姜各一片,加入泡过的猪肝,猪肝熟透以后捞出晾凉,切成末备用。
4、油菜入开水锅中烫至变色,焯好的油菜切碎备用。
5、胡萝卜切成细细的丁,锅内加入肉汤、胡萝卜。
6、烧开以后加入细细的颗粒面,搅匀,中火煮开,等面快熟的时候加入猪肝。
7、最后加入油菜碎,混合均匀,加入少许生抽调味即可。
8、猪肝胡萝卜面煮好后有点儿象粥,营养丰富,更适合一岁以下的宝宝们食用。

宝宝的补铁补血食谱:胡萝卜猪肝面的做法图解教程

【正确处理猪肝的方法】

1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;
2、烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好;
3、治疗贫血用猪肝配菠菜最好;
4、猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,首先要用水将肝血洗净,然后剥去薄皮,放入盘中,加放适量牛乳浸泡,几分钟后,猪肝异味即可清除;
5、猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。



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